Tarte Socca à la courgette (Revisité à ma façon)
Ingrédients: (biologique de préférence)
120 g de farine de pois chiche
10 cl d'huile d'olive
2 à 3 petites courgettes
200 g de Feta
50 g d'amandes effilées
1 citron
ciboulette, poivre du moulin, fleur de sel
Préparation et cuisson de la pâte: Incorporez à la farine 4 C.à.S d'huile et 20 cl d'eau peu à peu, salez légèrement et poivrez. Préchauffez le four à 200°C, en plaçant le moule dedans pour qu'il soit bien chaud. Quand celui-ci est chaud, huilez-le avec un pinceau et versez la pâte pour former une galette épaisse. Enfournez 5 min. Puis, passez en mode gril, cuire à nouveau 5 min pour faire dorer la Socca (en surveillant qu'elle ne brûle pas !)
Zestez finement le citron à l'aide d'une râpe, puis pressez le. Mélanger le zeste avec 1/3 du jus de citron. Ensuite, incorporez le zeste du citron avec la feta. Rajoutez la ciboulette et poivrez légèrement.
Détaillez les courgettes en fins rubans à l'aide d'une mandoline (possible de le faire au couteau ou avec un économe). Arrosez les rubans avec le jus de citron restant et 1 à 2 C.à.S d'huile d'olive.
Étalez la préparation de feta sur la Socca démoulée, enroulez les rubans de courgettes, répartissez-les harmonieusement sur la surface.
Faites griller à sec les amandes dans une poêle, puis répartissez-les sur la Socca.
Votre Tarte Socca à la courgette est prête! Bonne dégustation!
Ingrédients: (biologique de préférence)
120 g de farine de pois chiche
10 cl d'huile d'olive
2 à 3 petites courgettes
200 g de Feta
50 g d'amandes effilées
1 citron
ciboulette, poivre du moulin, fleur de sel
Préparation et cuisson de la pâte: Incorporez à la farine 4 C.à.S d'huile et 20 cl d'eau peu à peu, salez légèrement et poivrez. Préchauffez le four à 200°C, en plaçant le moule dedans pour qu'il soit bien chaud. Quand celui-ci est chaud, huilez-le avec un pinceau et versez la pâte pour former une galette épaisse. Enfournez 5 min. Puis, passez en mode gril, cuire à nouveau 5 min pour faire dorer la Socca (en surveillant qu'elle ne brûle pas !)
Zestez finement le citron à l'aide d'une râpe, puis pressez le. Mélanger le zeste avec 1/3 du jus de citron. Ensuite, incorporez le zeste du citron avec la feta. Rajoutez la ciboulette et poivrez légèrement.
Détaillez les courgettes en fins rubans à l'aide d'une mandoline (possible de le faire au couteau ou avec un économe). Arrosez les rubans avec le jus de citron restant et 1 à 2 C.à.S d'huile d'olive.
Étalez la préparation de feta sur la Socca démoulée, enroulez les rubans de courgettes, répartissez-les harmonieusement sur la surface.
Faites griller à sec les amandes dans une poêle, puis répartissez-les sur la Socca.
Votre Tarte Socca à la courgette est prête! Bonne dégustation!